Ο κόσμος του καφέ δεν είναι μόνο να μπεις στον τοπικό πάροχο και να παραγγείλεις έναν εσπρέσο. Φανταστείτε πώς θα ήταν να αφιερώνατε ολοκληρωτικά τη ζωή σας στον καφέ.
Αυτό έχει κάνει ουσιαστικά ο γενικός διευθυντής της Beverage Marketing Australia, Gary Newcome. Γεύεται καφέ. Σπουδάζει καφέ. Εμπορεύεται, πουλάει και πίνει καφέ. Ευτυχώς έχει μια σύζυγο να τον βοηθάει και η παρέα έχει πάει από δύναμη σε δύναμη. Αποφάσισαν, όχι μόνο να κάνουν ό,τι είναι δυνατό στη βιομηχανία του καφέ, αλλά και να επικεντρωθούν στο πιο σημαντικό κομμάτι – την εξυπηρέτηση πελατών.
Τόσο ο Gary όσο και η σύζυγός του συνειδητοποιούν ότι η επιτυχία του εγχειρήματός τους – και είναι επιτυχημένο – οφείλεται στο να διασφαλίσουν ότι τόσο αυτοί όσο και το προσωπικό τους είναι αφοσιωμένοι στην επιτυχία και κάνουν την εμπειρία του πελάτη να αξίζει τον κόπο.
Και δίνουν και τα πράγματα πίσω. Τα έσοδα για ορισμένες από τις πωλήσεις μεταφέρονται πίσω στα δάση και τις κοινότητες σε αυτά. Πωλούν καφέ Fairtrade και Land Trust ως ένδειξη της δικής τους δέσμευσης για την προέλευση του καφέ.
Φροντίζοντας για τέτοιες κοινότητες συμβάλλουν στη διασφάλιση ενός δίκαιου μισθού, μιας δίκαιης διαβίωσης και μιας δίκαιης χρήσης της γης. Τα πράγματα γίνονται βιώσιμα.
Αλλά δεν σταματούν εκεί – βγαίνουν στην εμπορική αγορά για να πουλήσουν τον καφέ και την τεχνογνωσία τους. Αλλά στο θεμελιώδες επίπεδο υπάρχουν αγνές και πρακτικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα καλό φλιτζάνι καφέ – έναν τέλειο κόκκο, το καλύτερο νερό και μια αξιόπιστη μηχανή. Και, φυσικά, κάποιος που ξέρει τι κάνουν για να το φτιάξουν.
