Στην αρχή, οι λόγοι για την παραγωγή στιφάλων μπύρας ήταν η καταπολέμηση της οργής της βουβωνικής πανώλης. Για την εφαρμογή της σωστής υγιεινής θήκη μπύρας κατασκευάστηκε με καπάκι που μπορούσε να ανοίξει με τον αντίχειρα. Ένα τέτοιο καπάκι βοήθησε στην πρόληψη της εκδήλωσης εντόμων και επίσης βελτίωσε τη γεύση καθώς και την ποιότητα της γερμανικής μπύρας. Έτσι, η έννοια των steins ξεκίνησε από εκείνη την εποχή και άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα αρκετά γρήγορα.
Στην αρχή κατασκευάζονταν από πέτρες αλλά με την πάροδο του χρόνου άρχισαν να χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά όπως γυαλί, ασήμι και πορσελάνη. Οι Γερμανοί έχουν κατακτήσει την τέχνη της δημιουργίας αυτών των steins και σταδιακά η ιδέα έχει εξαπλωθεί σε άλλες χώρες. Οι κούπες μπύρας διαφέρουν από τις κούπες μπύρας καθώς οι κούπες έχουν καπάκι ενώ οι κούπες όχι. Αυτά μοιάζουν πολύ με κανάτες που είναι η έννοια του stein στα γερμανικά.
Μεγαλύτερες σε μέγεθος σε σύγκριση με τις κεραμικές κούπες ή τις κούπες καφέ, είναι συνήθως χειροποίητες με εξαίσια έργα τέχνης και μερικές φορές μπορεί να είναι ακριβή η αγορά τους. Η τιμολόγηση εξαρτάται από το πόσο σπάνιο είναι το δοχείο και επίσης από το είδος της τεχνικής παραγωγής που χρησιμοποιείται. Αυτά έχουν επίσης διαφορετικά σχέδια χαραγμένα στην εξωτερική πλευρά, καθιστώντας τα ένα από τα πιο επιθυμητά συλλεκτικά αντικείμενα.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των steins μπύρας είναι ότι είναι αριθμημένες και σφραγισμένες με την ετικέτα του κατασκευαστή και τη χώρα προέλευσης. Προς το παρόν έχουν απομείνει λίγα μπαρ που χρησιμοποιούν αυτά τα δοχεία για το σερβίρισμα μπύρας. Ωστόσο, αυτά βοηθούν στη δημιουργία μιας όμορφης ατμόσφαιρας μέσα στο μπαρ. Σήμερα χρησιμοποιούνται περισσότερο ως συλλεκτικά αντικείμενα παρά για κατανάλωση μπύρας.
