Ο καφές είναι τόσο δημοφιλής στις μέρες μας που κατατάσσεται ως ένα από τα τρία κορυφαία ποτά που πίνουν οι άνθρωποι. Διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικά γούστα, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές καφέ έχουν υιοθετήσει μείγματα και γεύσεις καφέ για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις και τα γούστα διαφορετικών ανθρώπων. Τα διάφορα είδη καφέ και μείγματα καφέ ονομάζονται μερικές φορές γκουρμέ καφές.
Η αρχή του καφέ
Η ανακάλυψη του καφέ έγινε κάποια στιγμή τον 9ο αιώνα, στην Αιθιοπία, όταν ένας βοσκός παρατήρησε τις κατσίκες του να γεμίζουν φρέσκια ενέργεια αφού δείπνησε με μερικά κόκκινα μούρα σε έναν ψηλό θάμνο. Είπαν ότι ο βοσκός πήρε στο σπίτι μερικά από τα μούρα και τα έψησε για να μπορέσει να φάει τους σπόρους. Έτσι ανακαλύφθηκε ο καφές. Σε λίγο έφτασε ο καφές στους Τούρκους και άρχισαν να σφυροκοπούν τους κόκκους του καφέ και να τους ανακατεύουν στο νερό.
Καθώς το ρόφημα ταξίδευε στην Ευρώπη, σε πολλούς άρεσε η έντονη γεύση και η ενέργεια που το συνοδεύει. Πολλά καφενεία φύτρωσαν στην Ευρώπη και οι άνθρωποι άρχισαν να πειραματίζονται σε διαφορετικές διαδικασίες ψησίματος και διαφορετικούς τρόπους παρασκευής καφέ.
Ειδικός Καφές
Στις μέρες μας, πολλές εταιρείες και καταστήματα πωλούν τα προϊόντα καφέ τους με παραλλαγές. Ο καφές δεν είναι πια το απλό μαύρο με ζάχαρη και κρέμα, αλλά έχει πολλές διαφορετικές γεύσεις. Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν τον ίσιο μαύρο καφέ τους με μόνο ζάχαρη, αλλά σε κάποιους από τη νεότερη γενιά αρέσει ο νεότερος γκουρμέ καφές.
Ο γκουρμέ καφές ή ο καφές σπεσιαλιτέ είναι ο καφές που παρασκευάζεται από εξαιρετικούς κόκκους και καλλιεργείται σε πολύ συγκεκριμένα κλίματα και εδάφη. Αυτά τα είδη καφέ έχουν πολύ ξεχωριστές γεύσεις, οι οποίες μερικές φορές προσαρμόζονται από τα εδάφη στα οποία αναπτύσσονται. Ακόμη και η φροντίδα που δίνεται στο φυτό και οι τρόποι συγκομιδής ή επεξεργασίας του μπορεί να είναι παράγοντες για το ότι ο καφές είναι φυτό γκουρμέ καφέ.
Η φρεσκάδα είναι επίσης ένα ουσιαστικό μέρος του γκουρμέ καφέ που ονομάζεται γκουρμέ καφές. Αν τα φασόλια που χρησιμοποιούνται υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο είναι φρέσκα, αυτά βγάζουν ένα σίγουρο άρωμα. Ο πραγματικά φρέσκος καφές αλέθεται ακριβώς πριν την παρασκευή του και παρασκευάζεται μέσα σε μια εβδομάδα από το ψήσιμο. Το να είσαι αρωματικός είναι ένα μεγάλο μέρος για να αποκαλείται καφές σπεσιαλιτέ. Είναι συνήθως τα πιο ποιοτικά πράσινα φασόλια καβουρδισμένα από ειδικούς ψήστες.
Ο ειδικός καφές δεν αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζεται ο καφές, αλλά αναφέρεται στην ποιότητα των κόκκων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του υπολείμματος του καφέ και στη διαδικασία επεξεργασίας των αλάτων. Ο αληθινός γκουρμέ καφές δεν χρειάζεται πρόσθετα για να ενισχύσει τη γεύση του. Όταν προστίθεται γεύση στον καφέ, γίνεται καφές με γεύση και όχι καφές σπεσιαλιτέ.
