Είσαι καφές; Αν ναι, πιθανότατα έχετε ακούσει για τα μείγματα Jamaica Blue Mountain και High Mountain. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι η διαφορά, εκτός από το όνομα; Υπάρχει πράγματι μια σημαντική διαφορά, η οποία επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση και την ποιότητα των φασολιών που καλλιεργούνται σε αυτές τις αντίστοιχες περιοχές.
Το να γνωρίζετε ποιο να αγοράσετε είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν προτιμάτε μια συγκεκριμένη γεύση, ανεξάρτητα από το αν είστε άπληστος πότης ή όχι. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα φασόλια που παράγονται στα βουνά της Τζαμάικας φέρουν σήμα πιστοποίησης που αναγνωρίζεται παγκοσμίως, κυρίως λόγω της μεγάλης δημοτικότητας των προϊόντων που παράγονται στη χώρα αυτή.
Το Συμβούλιο Βιομηχανίας Καφέ της Τζαμάικα έχει την ευθύνη του προσδιορισμού και, εν τέλει, της επισήμανσης αυτών των κόκκων ως μείγματα “Blue Mountain” ή “High Mountain”. Σε κάθε περίπτωση και τα δύο είδη είναι τολμηρά και νόστιμα, γι’ αυτό και εισάγονται σε μεγάλες ποσότητες σε χώρες σε όλο τον κόσμο. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες πληροφορίες για την κατανόηση της διαφοράς μεταξύ του καθενός.
Τζαμάικα Blue Mountain Gourmet Coffee Blend
Όπως μπορείτε πιθανώς να φανταστείτε, οι κόκκοι καφέ Blue Mountain καλλιεργούνται και συλλέγονται στα Blue Mountains της Τζαμάικα. Βρίσκεται μεταξύ του Κίνγκστον στα νότια και του Πορτ Αντόνιο στα βόρεια, η έκτασή τους είναι τεράστια και το υψηλότερο σημείο της οροσειράς είναι περίπου 7.500 πόδια. Το μέγεθός τους έχει κερδίσει αυτά τα βουνά τον τίτλο των υψηλότερων κορυφών της Καραϊβικής. Ωστόσο, οι καλλιεργητές κόκκων καφέ δεν φυτεύουν τα προϊόντα τους τόσο ψηλά, καθώς τείνουν να παραμείνουν σε υψόμετρο μεταξύ 4.000-5.000 ποδιών. Το έδαφος είναι πολύ γόνιμο εδώ και ο αέρας είναι τραγανός. Επιπλέον, η περιοχή δέχεται σημαντική βροχόπτωση ετησίως, γεγονός που την καθιστά ιδανική για φύτευση. Το αποτέλεσμα είναι ένα φλιτζάνι γκουρμέ καφέ με ήπια γεύση που δεν έχει πικρή γεύση.
Τζαμάικα High Mountain Coffee
Ο όρος “καφές στα ψηλά βουνά” είναι στην πραγματικότητα λίγο παραπλανητικός, καθώς οι κόκκοι που εμπίπτουν σε αυτήν την ταξινόμηση φυτεύονται στην πραγματικότητα σε χαμηλότερο υψόμετρο από το αντίστοιχο. Το εύρος τείνει να είναι περίπου 1.500-3.000 πόδια. Δεδομένου ότι το κλίμα σε υψηλότερο υψόμετρο είναι πιο κατάλληλο για καλλιέργεια, οι κόκκοι καφέ High Mountain έχουν αισθητά πιο πικρή γεύση. Ωστόσο, αυτά τα μείγματα εξακολουθούν να είναι ιδιαίτερα περιζήτητα, λόγω της απαλής, γλυκιάς γεύσης τους. Επομένως, εάν θέλετε γκουρμέ καφέ και έχετε προϋπολογισμό, αυτή μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή από τα προϊόντα Blue Mountain.
Ο καφές είναι μια από τις κορυφαίες εξαγωγές της Τζαμάικα, και για καλό λόγο. Τα γκουρμέ χαρμάνια που εξάγουν είναι από τα καλύτερα. Εάν ενδιαφέρεστε για τις ποικιλίες High ή Blue Mountain, βεβαιωθείτε ότι η εταιρεία από την οποία αγοράζετε διαθέτει πιστοποιημένες σακούλες που έχουν λάβει τη σφραγίδα έγκρισης από το Coffee Industry Board της Τζαμάικα.
