Καθισμένος δίπλα στο παράθυρο, μέσα σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, το φρέσκο άρωμα του καφέ έκανε κάποιες σκέψεις στο μυαλό μου. Μια ομάδα θορυβωδών εφήβων εκεί κοντά δημιούργησε σάλο και αναρωτήθηκα μήπως ήταν αποτέλεσμα του υπερβολικού καφέ;
Ζεστό και αχνιστό ή κρύο και αφρισμένο, παρατήρησα, σε διαφορετικούς ανθρώπους αρέσει ο καφές τους που σερβίρεται με διάφορους τρόπους. Αυτό με οδήγησε να σκεφτώ και να αναρωτηθώ μήπως έχει αναρωτηθεί κανείς πραγματικά τι κρύβεται πίσω από αυτό το σαγηνευτικό φλιτζάνι καφέ ενώ έπινε το δελεαστικό φρύδι;
Η ελκυστικότητα του καφέ έχει απλωθεί σε διάφορες ηπείρους, αλλά όταν ανακάλυψα πραγματικά ότι η προέλευση του καφέ είναι τόσο πλούσια όσο και η ίδια η παρασκευή, με ώθησε πραγματικά να μοιραστώ μερικές από αυτές τις συναρπαστικές ιστορίες μαζί σας.
Η ιστορία του καφέ:
Υπάρχουν πολλοί μύθοι και θρύλοι όσον αφορά την ιστορία του καφέ. Πολλοί θεώρησαν ότι το φλιτζάνι του καφέ ήταν πολύ μυστηριώδες και αυτός ο διεγερτικός καφές βρέθηκε τυλιγμένος στο μυστήριο τις προηγούμενες μέρες. Ένας από τους πιο δημοφιλείς θρύλους συνδέεται με έναν αιγοβοσκό που ονομάζεται Kaldi. Μια μέρα, όταν ο Kaldi ήταν με το κοπάδι των κατσικιών του, παρατήρησε μια ξαφνική αλλαγή στη συμπεριφορά τους. Τα κατσίκια έγιναν ψυχικά και αυτό έκανε τον Kaldi να κυνηγήσει για τον πιθανό λόγο. Τότε ήταν που είδε έναν άγριο θάμνο καφέ και κατάλαβε ότι οι κατσίκες του πιθανότατα είχαν φάει μερικά κεράσια από αυτόν τον θάμνο. Περίεργος, τον οδήγησε να πάρει και ο ίδιος μια γεύση από τα αγριοκεράσια. Μόλις ένιωσε ενέργεια, διέδωσε την ιστορία αυτών των αγριοκερασιών στο χωριό του. Από το μοναστήρι της περιοχής, το παραμύθι διαδόθηκε μεταξύ των μοναχών και ακόμη και των ντόπιων.
Οι μοναχοί το βρήκαν πολύ χρήσιμο καθώς τους βοήθησε να μείνουν ξύπνιοι για τις τελετές τους που περνούσαν τη νύχτα. Οι Άραβες θεωρούνταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν τον καφέ. Ξεκίνησαν ακόμη και το εμπόριο. Τα πρώτα φυτά καφέ λέγεται ότι προήλθαν από τις ακτές της Ερυθράς Θάλασσας. Οι κόκκοι του καφέ θεωρούνταν στην πραγματικότητα τροφή στα παλιά χρόνια. Τα κεράσια ψιλοκόβονταν και μετά ανακατεύονταν στο υπόλοιπο φαγητό. Μόνο τον 11ο αιώνα ο καφές εξελίχθηκε για πρώτη φορά σε ζεστό ρόφημα.
Οι Βενετοί έμποροι εισήγαγαν καφέ στην Ευρώπη και μέχρι τον 17ο αιώνα, ο καφές είχε ανοίξει τον δρόμο του όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά κέρδιζε δημοτικότητα σε ολόκληρη την ήπειρο. Αρχικά καταδικάστηκε για θρησκευτικούς λόγους, είδε μεγάλες διαμάχες να ξεσπούν γύρω από αυτό το σκοτεινό ρόφημα. Παρά τα γεγονότα που το περιέβαλαν, τα μέσα του 17ου αιώνα είδε μια σειρά από καφετέριες να εμφανίζονται σε όλη την πόλη. Πολύς κόσμος μαζεύτηκε εδώ για να συζητήσει τις δουλειές και να κουτσομπολέψει γενικά.
Ωστόσο, οι Άραβες ήταν πολύ κτητικοί σχετικά με την αυξανόμενη δημοτικότητα του καφέ και τη διάδοσή του σε όλο τον κόσμο. Τα φασόλια εστάλησαν από την επαρχία της Αραβίας της Υεμένης και κρατήθηκαν άκρως φυλασσόμενο μυστικό. Αργότερα θεωρήθηκε ότι ήταν είτε οι Ολλανδοί είτε μια ομάδα Προσκυνητών που τελικά προσπάθησαν να μεταφέρουν λαθραία τα φυτά στην Ινδία. Μετά από μερικές προσπάθειες, ο καφές τελικά ρίζωσε στην Ινδία. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια επεκτάθηκε στα νησιά Ιάβα και Σουμάτρα.
Οι Ολλανδοί έφεραν τον καφέ στη Γαλλία το 1715. Ο Λουδοβίκος ΙΔ’ της Γαλλίας παρουσιάστηκε με ένα φυτό καφέ και στη συνέχεια φυτεύτηκε στον Βασιλικό Βοτανικό Κήπο. Γνωστό και ως το Ευγενές Δέντρο, έκανε τους Γάλλους να κολλήσουν πραγματικά στον καφέ και οι καλλιέργειες άκμασαν πραγματικά με τη φυτεία του Ευγενούς Δέντρου.
Αυτό το είδε δέντρο έχει ρίζες σε διάφορα άλλα μέρη του κόσμου. Ο Francisco de Mello Palheta είναι γνωστό ότι έφερε τον καφέ στη Βραζιλία. Τον έστειλαν να προμηθευτεί κόκκους καφέ από τη Γαλλική Γουινέα. Οι Γάλλοι ήταν γνωστό ότι το φύλαγαν σκληρά και ο Francisco de Mello Palheta θα ήταν στην πραγματικότητα αποτυχημένος, αν δεν είχε μια πολύ ελκυστική προσωπικότητα. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα η σύζυγος του Κυβερνήτη να του χαρίσει ένα τεράστιο μπουκέτο λουλούδια. Ήταν πολύ αργότερα. έκανε την ανακάλυψη των σπόρων του καφέ που ήταν θαμμένοι βαθιά μέσα του!
Η ιστορία του καφέ έχει δει τόσους πολλούς ταξιδιώτες, προσκυνητές και εμπόρους να κάνουν μακρινά ταξίδια μεταφέροντας αυτούς τους πολύτιμους σπόρους καφέ σε όλο τον κόσμο. Νέες φυτείες σήμαιναν περισσότερες επιχειρήσεις και σιγά σιγά, οι φυτείες καφέ και οι εξαγωγές του, μετατράπηκαν σε μια πολύ κερδοφόρα βιομηχανία από τα παλιά μέχρι σήμερα.
Πολλές καινοτομίες που μπαίνουν στην παρασκευή αυτού του ροφήματος έχουν δει τον καφέ να μεταμορφώνεται πραγματικά με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, την επόμενη φορά που θα πιείτε το τέλειο φλιτζάνι του καφέ σας σε ένα πολύ κομψό καφέ, ελπίζω αυτή η μαγευτική ιστορία του καφέ να παραμείνει στο μυαλό σας για πολύ καιρό ακόμα.
