Ο καφές Kona γνωστός και ως Coffea arabica είναι μια από τις πιο ακριβές και περιζήτητες ποικιλίες καφέ στον κόσμο. Καλλιεργείται στην περιοχή Kona της Χαβάης και συγκεκριμένα στις πλαγιές των Hualapai και Mauna Loa. Λέγεται ότι ο καλύτερος καφές Kona μπορεί να βρεθεί μόνο σε αυτό το μέρος επειδή η συνοικία Kona έχει το πιο κατάλληλο κλίμα για την καλλιέργεια καφέ. Η ηλιοφάνεια, η βροχή, τα ήπια βράδια σε συνδυασμό με το πλούσιο σε μέταλλα ηφαιστειακό έδαφος συνθέτουν τη μοναδική γεύση αυτού του καφέ.
Καλύτερος καφές Kona από το The Kona Mountain Farm
Ένας από τους καλύτερους παραγωγούς καφέ Kona, η φάρμα Kona Mountain έχει αρκετές αναγνωρίσεις που αποδεικνύουν ότι ο καφές τους είναι ένας από τους καλύτερους. Το αγρόκτημα Kona Mountain, που βρίσκεται στην περιοχή Kona, παίρνει τους κόκκους του καφέ από τις καλύτερες πηγές. Μαζεύουν με το χέρι τα φασόλια και τα επεξεργάζονται σε έναν υγρό μύλο όλης της βαρύτητας την ίδια μέρα. Ο υγρός μύλος βαρύτητας διασφαλίζει ότι τα φασόλια δεν συνθλίβονται για να διατηρηθεί η γεύση.
Οι κόκκοι καφέ στη συνέχεια ξηραίνονται στον αέρα και αποθηκεύονται σε εγκατάσταση ξήρανσης πριν υποβληθούν στο τελικό άλεσμα. Αυτή η διαδικασία παράγει φασόλια υψηλής ποιότητας που κάνουν τους πάντες να σιγοβράζουν. Η φάρμα Kona Mountain φροντίζει επίσης ιδιαίτερα τα καφεόδεντρα τους αναλύοντας τακτικά την υγεία τους, ακόμη και οι συνθήκες του εδάφους αξιολογούνται για να διασφαλιστεί ότι μόνο ο καλύτερος καφές παράγεται στις φάρμες τους.
Καφές Hula Daddy Kona
Μια άλλη φάρμα καφέ που βρίσκεται στην περιοχή Kona, η Hula Daddy παράγει επίσης έναν από τους καλύτερους καφέδες Kona στον κόσμο. Η εταιρεία ξεκίνησε το 2002 αλλά έχει λάβει εξαιρετικές κριτικές και τώρα είναι μια από τις καλύτερες δημοφιλείς πηγές αυτού του καφέ. Το Hula Daddy είναι γνωστό για το ψήσιμο σε μικρές παρτίδες που διασφαλίζει ότι κάθε φασόλι είναι φρεσκοψημένο και το άρωμα και η γεύση του είναι ανέπαφα. Αυτή η φάρμα χρησιμοποιεί φυσική θερμότητα για να στεγνώσει τους κόκκους του καφέ για εξοικονόμηση ενέργειας.
Η Hula daddy Kona έχει λάβει συνολικά έξι βραβεία από το 2007 μέχρι σήμερα. Αυτό αποδεικνύει ότι παράγουν καφέ υψηλής ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης. Επίσης, η εταιρεία δεν ενδιαφέρεται μόνο για το κέρδος της αλλά ενδιαφέρεται και για το περιβάλλον. Έχουν φυτέψει τη φυτεία τους με δέντρα και φτιάχνουν το κομπόστ τους από βιοδιασπώμενα απορρίμματα που μαζεύουν από την περιοχή.
Ψητήρια Χαβάης
Ένας άλλος βραβευμένος κατασκευαστής Kona είναι οι φούρνοι της Χαβάης, που δημιουργήθηκαν από μια οικογένεια καφέ 3ης γενιάς. Η Hawaii Roasters είναι βέβαιο ότι θα παράγει έναν από τους καλύτερους καφέδες Kona στον κόσμο. Η φάρμα τους βρίσκεται επίσης στο νησί της Χαβάης, στις ηφαιστειακές πλαγιές της συνοικίας Kona. Οι κόκκοι του καφέ τους επιλέγονται με το χέρι, ξηραίνονται στον ήλιο και ψήνονται στο αγρόκτημα για να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα κάθε κόκκου.
Το Hawaii Roasters χρησιμοποιεί μόνο ψήσιμο σε μικρές παρτίδες για να βεβαιωθεί ότι κάθε σακούλα καφέ είναι φρέσκο κατά την παράδοση. Ο σκούρος καβουρδισμένος καφές τους υποβάλλεται σε μια πολύπλοκη διαδικασία όπου η θερμοκρασία ψησίματος αυξάνεται για να καραμελωθούν οι κόκκοι, δημιουργώντας έτσι μια πιο σκούρα και πιο πλούσια γεύση. Ο καφές Hawaii roasters εμφανίζεται σε ραδιόφωνα και περιοδικά ως απόδειξη ότι παράγουν τον καλύτερο καφέ.
