Οι σοκολάτες περιέχουν καφεΐνη, αλλά η ποσότητα που περιέχεται εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος της μερίδας. Ωστόσο, το διεγερτικό αποτέλεσμα που έχουμε από την κατανάλωση σοκολάτας, που μοιάζει με την κατανάλωση καφέ, δεν είναι η καφεΐνη. Το κύριο συστατικό από τις σοκολάτες που μας δίνουν ένα φυσικό υψηλό ονομάζεται θεοβρωμίνη. Είναι γνωστό ότι έχει μεγαλύτερη επίδραση στο νευρικό σύστημα σε σύγκριση με τον καφέ. Προωθεί τη ροή του αίματος και την εγκεφαλική δραστηριότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σοκολάτες είναι θανατηφόρες για τα ζώα επειδή μόλις φάνε σοκολάτες το νευρικό τους σύστημα θα χαλάσει. Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι μπορούν να παράγουν χημικές ουσίες που λειτουργούν καλά με αυτές που βρίσκονται στις σοκολάτες.
Η καφεΐνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα και μερικές φορές αναφέρεται ως θεΐνη όταν βρίσκεται στο τσάι. Είναι ένα αλκαλοειδές ξανθίνης που βρίσκεται στα φύλλα και τους κόκκους του καφεόδεντρου. Η καφεΐνη βρίσκεται σε μικρές δόσεις στο κακάο και στο παξιμάδι κόλα που είναι συστατικό για την παρασκευή ροφημάτων τύπου κόλα. Είναι επίσης ένα αποτελεσματικό φυσικό φυτοφάρμακο στα φυτά που παραλύει και σκοτώνει πολλά έντομα. Οι σοκολάτες, οι οποίες παρασκευάζονται από κόκκους κακάο, περιέχουν μικρές ποσότητες καφεΐνης, αλλά δεν έχουν τα ίδια αποτελέσματα σε σύγκριση με την καφεΐνη που βρίσκεται στον καφέ. Η σοκολάτα θεωρείται επίσης διεγερτικό λόγω της περιεκτικότητάς της σε θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη.
Η θεοβρωμίνη είναι ένα πικρό αλκαλοειδές που βρίσκεται στο φυτό κακάο από το οποίο παρασκευάζονται οι σοκολάτες. Ονομάζεται επίσης ξανθεόζη και ανήκει στην κατηγορία των χημικών ενώσεων της μεθυλξανθίνης παρόμοια με τη θεοφυλλίνη και την καφεΐνη. Το όνομα θεοβρωμίνη προέρχεται από το Theobroma που είναι μια ταξινόμηση του κακαόδεντρου. Παρόλο που θεωρείται παρόμοια με την καφεΐνη, έχει μικρότερη επίδραση στο κεντρικό νευρικό μας σύστημα. Η θεοβρωμίνη είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην πεποίθηση ότι οι σοκολάτες είναι αφροδισιακά και είναι γνωστό ότι αυξάνει τον καρδιακό παλμό και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, η θεοβρωμίνη που μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από τον άνθρωπο είναι θανατηφόρα για τα ζώα. Τα μικρόσωμα σκυλιά μπορούν να δηλητηριαστούν εάν ταΐζονται με σοκολάτες από μόλις 50 γραμμάρια σοκολάτας.
Ακολουθεί ένας πίνακας περιεκτικότητας σε καφεΐνη και θεοβρωμίνη που βρίσκονται στις σοκολάτες:
Καφεΐνη Θεοβρωμίνη
- Λευκή σοκολάτα 3 oz.bar ή 1c, πατατάκια 0,0 mg 0,0 mg
- Σοκολάτα ψησίματος, χωρίς ζάχαρη – 1 oz. 57,12 mg 346,36 mg
- Ημίγλυκη σοκολάτα/τσιπς σοκολάτας – 1 oz.17,57 mg 137,78 mg
- Σοκολάτα γάλακτος – 1,55 ουγκιά ράβδος 11,440 mg 74,360 mg
- Μείγμα κακάο – 1 φάκελος/3 γεμάτες κουταλιές της σούπας 5,040 mg 169,68 mg
- Κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας 2,420 mg 111,078 mg
Όλες οι αγαπημένες επιλογές σοκολάτας περιέχουν καφεΐνη, η οποία είναι μικρότερη από τον μέσο όρο αμερικάνικο φλιτζάνι καφέ των 75 mg. ανά φλιτζάνι. Επομένως, ενώ οι σοκολάτες περιέχουν μικρή ποσότητα καφεΐνης, το διεγερτικό αποτέλεσμα που έχουμε από την κατανάλωση τους δεν βασίζεται στην καφεΐνη. Αντίθετα, είναι ένα φυσικό υψηλό από μια ειδική χημική ουσία που βρίσκεται στις σοκολάτες. Αυτά είναι σίγουρα συγκινητικά νέα για όποιον νιώθει καλά τρώγοντας σοκολάτα.
