Το Keemun είναι ένα είδος κινέζικου μαύρου τσαγιού, που προέρχεται από την κομητεία Qimen της επαρχίας Anhui της Κίνας. Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση της περιεκτικότητας σε καφεΐνη, των οφελών για την υγεία και άλλων ιδιοτήτων του Keemun.
Το Keemun παράγεται κυρίως στην επαρχία Anhui, αλλά τσάγια σε αυτό το στυλ έχουν αρχίσει να παράγονται και στο κοντινό Hubei, καθώς και στο Jiangxi, ακόμη και στην Ταϊβάν. Το Keemun συνήθως περιγράφεται ως με γήινο άρωμα και ο συνολικός του χαρακτήρας είναι αρκετά διαφορετικός από το ινδικό και το τσάι Κεϋλάνης. Η προσωπική μου άποψη είναι ότι το Keemun έχει μια πιο πλούσια, πιο ζεστή ποιότητα, που συχνά θυμίζει αποξηραμένα φρούτα, και σε υψηλότερες ποιότητες, μια ευχάριστη νότα ξύλου ή καπνού ξύλου. Αυτά τα τσάγια είναι πλούσια και γεμάτα σώμα και είναι από τα αγαπημένα μου μαύρα τσάγια.
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη:
Αν και μπορεί να ψάχνετε για πιο συγκεκριμένες πληροφορίες, είναι δύσκολο να γενικεύσουμε σχετικά με την περιεκτικότητα σε καφεΐνη του Keemun. Παρόλο που προέρχεται κυρίως από μια περιοχή και μοιράζεται ορισμένες πτυχές της παραγωγής, το Keemun είναι αρκετά διαφορετικό και διατίθεται σε διαφορετικές ποιότητες. Ωστόσο, ως γενικός κανόνας, το Keemun είναι συχνά σε μέτρια έως υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, μεταξύ των τσαγιών, πράγμα που σημαίνει ότι εξακολουθεί να έχει πολύ λιγότερη καφεΐνη από ένα τυπικό φλιτζάνι καφέ. Το Keemun έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά σε μείγματα πρωινού, όπου ήταν επιθυμητά τσάγια με έντονη καφεΐνη
Οφέλη για την υγεία:
Το Keemun ήταν πράγματι αντικείμενο άμεσης επιστημονικής μελέτης, σε συνδυασμό με την απώλεια βάρους σε μελέτες σε ζώα. Ωστόσο, υπάρχει μόνο ένας μικρός όγκος έρευνας που αναφέρεται συγκεκριμένα σε αυτήν την ποικιλία τσαγιού, επομένως τα περισσότερα από όσα μπορούν να ειπωθούν για το Keemun πρέπει να συναχθούν από γενικές μελέτες σχετικά με το μαύρο τσάι.
Αν και το πράσινο τσάι έχει ισχυρότερη σχέση με τα υποτιθέμενα «οφέλη για την υγεία» στη συνείδηση του κοινού στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτή η συσχέτιση μπορεί να παραμορφώνεται από ιστορικούς παράγοντες. Μεγάλο μέρος της πρώιμης έρευνας για το τσάι και την υγεία διεξήχθη στην Ιαπωνία, όπου το τσάι είναι συνώνυμο με το πράσινο τσάι. Μεταγενέστερη έρευνα βρήκε ουσιαστικές ενδείξεις ότι το μαύρο τσάι είναι επίσης υγιεινό. Ελλείψει περισσότερης έρευνας ειδικά για το Keemun, φαίνεται λογικό να συμπεράνουμε ότι το Keemun είναι πιθανό να έχει παρόμοια οφέλη για την υγεία με το μαύρο τσάι.
Εντοπισμός Keemun υψηλής ποιότητας:
Η σύστασή μου, εάν θέλετε να αγοράσετε το καλύτερο Keemun, είναι να αγοράσετε αποκλειστικά χαλαρά φύλλα. Η εμπειρία μου είναι ότι το καλύτερο Keemun πωλείται συνήθως από εταιρείες που ειδικεύονται στο κινέζικο τσάι. Επειδή αποθηκεύονται σχετικά καλά, τα κινέζικα μαύρα τσάγια, ακόμη και αυτά της πολύ υψηλής ποιότητας, τείνουν να είναι σχετικά φθηνά, με όλους εκτός από τους υψηλότερους βαθμούς (Keemun Hao Ya A και B και Keemun Mao Feng) να κοστίζουν πολύ κάτω από $10 για περίπου 1/ 4 λίβρες ή περίπου 100-125 γραμμάρια. Μερικές εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των Rishi Tea, Arbor Teas και Little Red Cup, πωλούν πιστοποιημένο Keemun για δίκαιο εμπόριο, που παράγεται στις επαρχίες Hubei, Anhui και Jiangxi, αντίστοιχα.
