Απλό σιρόπι – μανταρίνι
Δεν ήξερα ότι το απλό σιρόπι ήταν τόσο μα… απλό. Ένα πρόσφατο πρωινό του Μαρτίου, καθώς τα δύο αγόρια μου κάθονταν στο μπαρ του πρωινού και με παρακολουθούσαν να ετοιμάζω γαλλικό τοστ, η μεγαλύτερη μου ανακοίνωσε: “Μαμά, πρέπει να φτιάξουμε το δικό μας σιρόπι. Υγιεινό σιρόπι σαν σιρόπι μήλου.” Αυτό έκανε τους τροχούς μου να γυρίσουν και έτσι πήγα να αναζητήσω απλές συνταγές για σιρόπι.
Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να βρω μια πραγματικά απλή συνταγή για σιρόπι βατόμουρου, και καθώς σκεφτόμουν τη δική μου αυλή. Έχω ένα ώριμο οπωροφόρο δέντρο που νόμιζα ότι ήταν μούσμουλο. Πήγα έξω για να δω τα φρούτα και ανακάλυψα ότι ήταν μικροσκοπικά μανταρίνια. Ανυπομονούσα να δοκιμάσω τη συνταγή!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μανταρίνια
- 1 Φλιτζάνι Ζάχαρη
Εξοπλισμός: Κατσαρόλα 5qt, φλιτζάνι καφέ με επίπεδο πάτο, κουτάλι ανάδευσης, σουρωτήρι, βάζο κρέμας…
Για την ιστορία, μόλις μετακομίσαμε σε αυτό το σπίτι, οπότε χρειάστηκε κάποιος «αυτοσχεδιασμός». Το φλιτζάνι καφέ αντικαθιστά έναν επεξεργαστή τροφίμων, μια μηχανή πουρέ πατάτας ή ένα μπλέντερ και το βάζο κρέμας αντικαθιστά τα βάζα Ball που χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση. * Η έλλειψη προμηθειών κονσερβοποίησης είναι επίσης ο λόγος που έφτιαξα μόνο 1 φλιτζάνι σιρόπι.
Πρώτα, τα παιδιά μάζεψαν τα μανταρίνια από το δέντρο μας και μετά τα ξεφλούδισαν. Τελειώσαμε με συνολικά 4 φλιτζάνια μανταρίνια, αλλά χρησιμοποιήσαμε μόνο 1 φλιτζάνι για να φτιάξουμε το σιρόπι μας. Οι υπόλοιποι «μασκαρίστηκαν».
Τώρα, έκανα μερικά «λάθη», (δεν διάβασα τις οδηγίες στη συνταγή για το σιρόπι μύρτιλλων μέχρι το τέλος) και άρχισα να «πολτοποιώ» τα μανταρίνια σε ένα σουρωτήρι με τον πάτο ενός φλιτζανιού καφέ (το μπλέντερ μου, ο πουρές πατάτας και ο επεξεργαστής τροφίμων δεν είχαν ακόμη αποσυσκευαστεί) και σε ένα μπολ. Δεν με ένοιαζε καθόλου αυτό, οπότε άρχισα να δοκιμάζω να τα αποχυμώνω με το χέρι… Ούτε αυτό μου άρεσε ιδιαίτερα, οπότε επέστρεψα και διάβασα τις οδηγίες για τη συνταγή με βατόμουρα.
Τότε είναι που έβαλα ένα φρέσκο φλιτζάνι μανταρίνια στην κατσαρόλα 5qt, και τα ‘απολύωσα’ ξανά με το φλιτζάνι του καφέ.
Έπειτα έβαλα τα φρούτα να βράσουν γρήγορα
Στη συνέχεια, σουρώσα τα υπολείμματα σε ένα μπολ και ανακάτεψα τη ζάχαρη- (άλλο λάθος: έπρεπε να το ξαναβάλω στην κατσαρόλα και να ανακατέψω τη ζάχαρη, φέρνοντάς το ξανά σε μια γρήγορη βράση.)
Τέλος… έβαλα το περιεχόμενο στο βάζο της κρέμας…
Όλοι δοκιμάσαμε μια μικροσκοπική γεύση στα δάχτυλά μας και ήταν καλό. Έριξα λίγο σε ένα ραμακάν (σπ;) και βούτηξα μέσα ένα κράκερ Saltine… επίσης καλό. Μετά έφτιαξα λίγο French Toast και το έβαλα πάνω… ήταν λίγο τάρτα.
Την επόμενη φορά, σκοπεύω να χρησιμοποιήσω ζάχαρη αγαύης, και πιθανώς λίγη καστανή ζάχαρη, και να προσθέσω κανέλα, μοσχοκάρυδο ή/και λίγο χυμό λεμονιού και ίσως και λωτούς, για να μειώσω την τάρτα.
