class=”cf”>
Με την αλλαγή της εποχής, οι μέρες λιγόστευαν και η ώρα «Να πιούμε κάτι ζεστό;» ξεκινούσε το βράδυ. Μου αρέσει να αγοράζω διαφορετικά τσάγια σε κάθε πόλη και χώρα που επισκέπτομαι. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το διάσημο τσάι Zafaran του Mardin. Φτιάχνεται με την ανάμειξη ορισμένων φαρμακευτικών φυτών όπως το χρυσόβεργα, το γαρύφαλλο, το σαφράν και το σαφράν με μαύρο τσάι. Όταν το άρωμα του μαύρου τσαγιού συνδυάζεται με τα ζεστά αρώματα των μπαχαρικών, δημιουργείται μια υπέροχη γεύση. Το παρασκευάζουμε σαν κανονικό τσάι, προσθέτοντας γάλα και μέλι για τα παιδιά.
Έχετε δίκιο όταν λέτε: «Πρέπει να πάμε στο Mardin για να αγοράσουμε τσάι;» Η προσθήκη μπαχαρικών στο δικό σας μαύρο ή πράσινο τσάι δίνει επίσης πολύ καλά αποτελέσματα. Συνιστώ να προσθέσετε μερικά γαρίφαλα όταν παρασκευάζετε μαύρο τσάι. Αν το πράσινο τσάι έχει λίγο φυτική γεύση, δοκιμάστε να το φτιάξετε και με μανταρίνι. Πλένουμε καλά τις φλούδες των μανταρινιών, που είναι άφθονες σήμερα. Βράστε τις φλούδες και χρησιμοποιήστε αυτό το φιλτραρισμένο νερό για να φτιάξετε το πράσινο τσάι σας. Επιτρέψτε μου να σας δώσω μια συνταγή latte πράσινου τσαγιού. Το Matcha χρησιμοποιείται πιο συχνά, αλλά πρέπει να το λιώσεις και να το χτυπήσεις, κάτι που μου φαίνεται ακριβό και κουραστικό. Φτιάξτε 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι (ή 1 φακελάκι) σε 1 ποτήρι βραστό νερό. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, αφρίστε μισό ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, την ίδια ποσότητα κανέλας και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Εάν δεν έχετε αυτά τα μικροσκοπικά χτυπητήρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γαλλική πρέσα σας ως αφρό. Προσθέστε όλα τα υλικά στη γαλλική πρέσα και πιέστε και τραβήξτε γρήγορα. Θα είναι αφρός σε λίγα λεπτά. Ρίξτε το παρασκευασμένο τσάι σας σε μια μεγάλη κούπα, ρίξτε τον αφρό γάλακτος κανέλας-τζίντζερ-μελιού και ανακατέψτε.
Έχουμε μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C όπως το τριαντάφυλλο, ας μην το ξεχνάμε αυτό. Οι πολύ σκληροί σπόροι ενός τύπου τριαντάφυλλου που φυτρώνει άγρια στη φύση συλλέγονται και ξηραίνονται. Πριν τη βράσω, το σπάω σε μεγάλα κομμάτια, το βράζω σε νερό με μερικές φέτες μήλου και μετά προσθέτω λίγο λάιμ όταν σφραγίζεται. Μπορείτε να το ετοιμάσετε και με κανέλα, γαρύφαλλο ή κυδώνι.
class=”cf”>
Η γεύση του κακάο γίνεται πιο ήπια
Τα ροφήματα κακάο και σοκολάτας φέρνουν χαρά τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Το ακατέργαστο κακάο λαμβάνεται με άλεση κόκκων κακάο χωρίς τη χρήση χημικών ή θερμικής επεξεργασίας κατά την παραγωγή. Αυτό θα σας επιτρέψει να νιώσετε τη γεύση και τη μυρωδιά του προϊόντος που χρησιμοποιείτε πιο καθαρά. Υπάρχει επίσης ολλανδικό κακάο αλκαλοποιημένο κακάο. Σε αυτόν τον τύπο, η φυσική οξύτητα του κακάο αλκαλοποιείται κατά τη διαδικασία παραγωγής.
Γίνεται επεξεργασία και η γεύση του γίνεται πιο ήπια. Η πικρία του ακατέργαστου κακάο δεν υπάρχει σε αυτή την ποικιλία. Χρησιμοποιώ και τα δύο, αλλά νομίζω ότι το Dutch δίνει καλύτερα αποτελέσματα για ζεστά ροφήματα και μπισκότα…
ΖΕΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΦ (ΚΑΤΑ ΑΤΟΜΟ)
class=”cf”>
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ?
◊ 150 ml γάλα
◊ 50 ml κρέμα
class=”cf”>
◊ 1/4 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
◊ Τριμμένη φλούδα μισού πορτοκαλιού
◊ 1 πρέζα από τζίντζερ σε σκόνη και κανέλα
◊ 1 γαρύφαλλο
◊ 50 γρ μαύρη σοκολάτα
διακοσμώ
◊ Κομμάτια μπισκότου Biscoff
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ?
◊ Βράζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά σε χαμηλή φωτιά.
◊ Σούρωσε και βάλε σε ένα καθαρό μπολ. Ξαναβάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία.
◊ Αδειάζουμε σε ένα ποτήρι και διακοσμούμε με τρίμμα μπισκότου.
ΖΕΣΤΗ ΛΕΜΟΝΑΔΑ (για 4 άτομα)
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ?
class=”cf”>
◊ 250 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
◊ 4 Τρώω κουταλιά ζάχαρη
◊ 250 ml su
◊ 250 ml χυμό μανταρίνι ή πορτοκάλι
◊ 2-3 αστεροειδή γλυκάνισο
◊ 3 ξυλάκια κανέλας
◊ 2 δάχτυλα φρέσκο τζίντζερ
◊ 500 ml su
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ?
◊ Ζεσταίνουμε το χυμό λεμονιού με νερό, αστεροειδή γλυκάνισο, ξυλάκια κανέλας και κομμάτια τζίντζερ. Μην βράζετε, πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε οι γεύσεις των μπαχαρικών να εισχωρήσουν στο λεμόνι.
◊ Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το μπαχαρικό από το λεμονόνερο. Προσθέστε το χυμό μανταρίνι και αραιώστε με περίπου 500 ml νερό. Σερβίρετε ζεστό.
ΠΑΠΙΑ ΜΕΛΙΛΕΜΟΝΙ (ΚΑΤΑ ΑΤΟΜΟ)
class=”cf”>
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ?
◊ 2-3 κουταλάκια του γλυκού μέλι
◊ 1 φέτα λεμόνι και το χυμό από το 1/4 του
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ?
◊ Ανακατέψτε μέλι και χυμό λεμονιού στο κάτω μέρος του ποτηριού. Περιχύνουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε μια φέτα λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
CHAI TEA LATTE (ΑΝΑ 2 ΑΤΟΜΑ)
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ?
◊ 2 ποτήρια γάλα
◊ 2 φακελάκια μαύρο τσάι
◊ 6 κάρδαμο (χοντροτριμμένο)
◊ 1/2 ξυλάκι κανέλας
◊ 2 γαρύφαλλα
◊ 1 μοσχοκάρυδο τριμμένο
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ?
◊ Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανοίξτε τα φακελάκια του τσαγιού και προσθέστε το τσάι και όλα τα μπαχαρικά.
◊ Όταν πάρει βράση, το σβήνουμε. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά χωρίς να βράσει.
◊ Σουρώστε σε ποτήρια, γλυκάνετε με μέλι ή καστανή ζάχαρη και πιείτε.
ΚΑΦΕΣ ΧΡΥΣΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ?
◊ 240 ml γάλα
◊ 60 ml εσπρέσο
◊ 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
◊ 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
◊ 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε κανέλα και τζίντζερ
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ?
◊ Ζεσταίνουμε το γάλα. Bal Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Για να σερβίρετε, ρίξτε τον εσπρέσο από πάνω σε ένα φλιτζάνι.
ΠΟΙΟ ΤΣΑΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ΣΕ ΤΙ;
Ο συγγραφέας, φαρμακοποιός και ειδικός στη φυτοθεραπεία της Hürriyet Ekler Metin Uyar εξήγησε τα οφέλη του τσαγιού:
ΣΟΦΌΣ: Η παρασκευή και η κατανάλωση 2 γραμμαρίων φασκόμηλου για 5-10 λεπτά βοηθά στην πρόληψη των λοιμώξεων του στόματος και του λαιμού. Αν ετοιμάσετε 3-4 γραμμάρια φύλλα με τον ίδιο τρόπο και το αφήσετε να κρυώσει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως στοματικό διάλυμα.
Τσάι από κυδώνι: Καταπραΰνει τον βήχα και καταπραΰνει το λαιμό.
Μπορείτε να παρασκευάσετε 1 κουταλάκι του γλυκού άσπαστους σπόρους κυδωνιού σε 1 φλιτζάνι νερό για 5-10 λεπτά και να καταναλώσετε. Δεδομένου ότι οι θρυμματισμένοι σπόροι δίνουν στο τσάι μια πυκνή σύσταση σαν γέλη, η ποσότητα πρέπει να μειωθεί στο μισό κουταλάκι του γλυκού.
Τσάι εχινάκειας: Βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Βράζετε σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. 0,5-1 γραμμάριο μυρωδικών είναι αρκετό για 1 μεγάλο φλιτζάνι.
Τσάι τίλιο: Μπορείτε να παρασκευάσετε 2 γραμμάρια αποξηραμένα άνθη φλαμουριάς για 15 λεπτά και να πιείτε. Η κατανάλωση τσαγιού τίλιο με τσάι κυδώνι, που ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος, καταπραΰνει τον βήχα και τα πτύελα, ενισχύει την καταπραϋντική δράση του λαιμού.
Τσάι από γαρύφαλλο: Ρίξτε 1,5 γραμμάριο σπόρους γαρύφαλλου με βρασμένο νερό και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Το γαρίφαλο έχει αντισηπτικές ιδιότητες κατά των μικροβίων. Εάν το πίνετε μετά τα γεύματα, εξαλείφει την κακοσμία του στόματος και βοηθά στην πρόληψη της τερηδόνας.
Τσάι μέντας: Μέντα με το αντιοξειδωτικό, αντιικό και αντιβακτηριακό της περιεχόμενο χειμώνας Γενικά είναι μια από τις πρώτες επιλογές στην καταπολέμηση της ασθένειας κατά τη διάρκεια των μηνών. 1 χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας ή 1 τσάι Μπορείτε να μουλιάσετε μια κουταλιά αποξηραμένη μέντα σε 1 ποτήρι βραστό νερό για 5-10 λεπτά και να την καταναλώσετε. Η χρήση του δεν συνιστάται για παθήσεις της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
Δεν: Ορισμένα αφεψήματα από βότανα μπορεί μερικές φορές να επιδεινώσουν ορισμένες ασθένειες ή να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα. Φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό και τον φαρμακοποιό σας πριν από τη χρήση.
