Η ιδιότητα μέλους σε ένα γκουρμέ καφενείο προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα, έτσι ώστε οι απαιτητικοί πότες καφέ να μπορούν πάντα να έχουν τους αγαπημένους τους καφέδες για να παρασκευάσουν και να απολαύσουν, όπως:
- Μεγάλη ποικιλία από ειδικούς καφέδες από όλο τον κόσμο για να κάνουν την κατανάλωση καφέ μια καθημερινή αισθητηριακή εμπειρία
- Φρεσκοκαβουρδισμένο κατά παραγγελία με επιλογή από ολόκληρους κόκκους ή αλεσμένο καφέ
- Μειωμένο κόστος από online παραγγελίες χωρίς να χρειάζεται να μετακινηθείτε για να αγοράσετε παλαιωμένο καφέ στα ράφια
- Ευελιξία να κάνετε αλλαγές, ειδικά αιτήματα, να κρατάτε αποστολές, να στέλνετε δώρα κ.λπ.
Η ιδιότητα μέλους γκουρμέ καφέ κλαμπ απευθύνεται σε λάτρεις του καφέ που θέλουν κάτι περισσότερο από τις «premium» επιλογές καφέ που διατίθενται στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ ή στο καφενείο ή στο εξειδικευμένο κατάστημα. Τα εξειδικευμένα γκουρμέ καφέ κλαμπ είναι πολύ αποδεκτά και αντιπροσωπεύουν ένα αναπτυσσόμενο τμήμα του εμπορίου. Ας δούμε μερικά βασικά στοιχεία σχετικά με αυτές τις λέσχες και γιατί θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να γίνετε μέλος.
Ειδικός καφές είναι ο όρος που δίνεται στο κορυφαίο δεκαπέντε έως είκοσι τοις εκατό σε ποιότητα καφέ Arabica που καλλιεργείται και συγκομίζεται από επιλεγμένες περιοχές σε όλο τον κόσμο. Ο όρος μερικές φορές χρησιμοποιείται εναλλακτικά με το “καλοφαγάς” ή “ασφάλιστρο“καφές. Ωστόσο, σύμφωνα με την Specialty Coffee Association of America, “..Ο καφές ειδικότητας αναφέρεται σε καφέδες που παρασκευάζονται από εξαιρετικούς κόκκους που καλλιεργούνται μόνο σε ιδανικά κλίματα παραγωγής καφέ. Τείνουν να έχουν ξεχωριστές γεύσεις, οι οποίες διαμορφώνονται από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του εδάφους που τα παράγει».
Πολλές χώρες παραγωγής ειδικού καφέ έχουν ενώσεις καλλιεργητών, εταιρειών και φορέων που ασχολούνται με βελτιώσεις για την καλλιέργεια, την εξαγωγή και την εμπορία καφέ. Τέτοιες ενώσεις ηγούνται επίσης των προσπαθειών για την ανάπτυξη της αγροτικής κοινότητας (υποδομή, ιατρική και εκπαίδευση) και για εργασία σε αρμονία με το περιβάλλον. Οι 560.000 ανεξάρτητοι παραγωγοί καφέ, μέλη της Εθνικής Ομοσπονδίας Καφελοπαραγωγών της Κολομβίας (FNC) είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα.
Σχεδόν όλα, αν όχι όλα, σπεσιαλιτέ γκουρμέ καφέ γίνεται από Κόκκοι καφέ Arabica καλλιεργείται σε μεγαλύτερα υψόμετρα. Επιλεγμένοι σπεσιαλιτέ κόκκοι καφέ καβουρδίζονται στην τελειότητα. Ο ειδικός του ψησίματος καφέ γνωρίζει τον σωστό βαθμό καβουρδίσματος των διαφόρων τύπων κόκκων για να αναδείξει τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους. Αυτοί οι φρεσκοψημένοι κόκκοι καφέ συσκευάζονται αμέσως και αποστέλλονται στον πελάτη για να παρασκευαστεί και να απολαύσει.
Ο γκουρμέ καφές παρασκευάζεται πάντα με επιλεγμένους σπεσιαλιτέ κόκκους καφέ καβουρδισμένους φρέσκους όταν παραγγελθεί. Στη συνέχεια, τα ολόκληρα φασόλια αλέθονται στη σωστή λεπτότητα ή χονδρότητα για τη μέθοδο παρασκευής που χρησιμοποιείται και παρασκευάζονται με φρέσκο κρύο νερό που έχει θερμανθεί στη σωστή θερμοκρασία. Καφέδες με γκουρμέ γεύση απαιτούν μία επιπλέον διαδικασία προτού πραγματοποιηθεί η συσκευασία.
Ένα από τα πλεονεκτήματα της ιδιότητας μέλους του καφέ κλαμπ είναι ότι οι κόκκοι καφέ υψηλής ποιότητας ψήνονται φρέσκοι αφού τους παραγγείλετε ηλεκτρονικά. Συσκευάζονται και αποστέλλονται την ίδια μέρα που ψήνονται. Τα κλαμπ καφέ που διαθέτουν τη διαδικασία χρήσης μόνο ζεστού αέρα για το ψήσιμο των αποξηραμένων, ωμών (ή «πράσινων») κόκκων καφέ προσφέρουν εξαιρετικό καφέ κάθε φορά. Ο λόγος είναι αυτή η μέθοδος ψησίματος, γνωστή ως ψήσιμο συναγωγής™, αποδίδει ομοιόμορφα καβουρδισμένα φασόλια για κάθε παρτίδα. Οι master roasters είναι εν μέρει επιστήμονες και εν μέρει καλλιτέχνες που γνωρίζουν τον κατάλληλο χρόνο για να επιτύχουν το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος για να αναδείξουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά για αυτήν την ποικιλία ή το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, το μέλος του κλαμπ μπορεί να παίρνει το τέλειο φλιτζάνι καφέ κάθε φορά.
Η συνδρομή σε γκουρμέ καφετέρια προσφέρει επίσης οφέλη όπως:
- Έχοντας τον καφέ να αποστέλλεται αυτόματα κάθε μήνα την ώρα του μήνα που επιλέγει το μέλος
- Ευκολία στη χρήση – δεν χρειάζεται να εισάγετε τις πληροφορίες παραγγελίας κάθε φορά, εκτός εάν κάνετε μια αλλαγή
- Ευκολία να πιείτε τον δικό σας γκουρμέ καφέ όταν τον θέλετε, όχι άλλα ταξίδια στο καφενείο ή να περιμένετε στην ουρά για τον πρωινό “premium” καφέ
- Εξοικονόμηση κόστους για την παρασκευή του δικού σας γκουρμέ καφέ για περίπου είκοσι πέντε λεπτά ανά φλιτζάνι
- Πληροφορίες για τον καλύτερο τρόπο άλεσης του καφέ για τη μέθοδο παρασκευής του
- Ο συνιστώμενος τρόπος για να αποθηκεύσετε την ανοιχτή σακούλα καβουρδισμένου καφέ για να τη διατηρήσετε φρέσκια μέχρι την ολοκλήρωσή της.
Για παράδειγμα, τα μείγματα Espresso με ολόκληρα φασόλια θα πρέπει να αλέθονται μέχρι τη λεπτότητα που μοιάζει με σκόνη άλεσμα εσπρέσο για προετοιμασία με μηχανή εσπρέσο. Οι συμβατικές μέθοδοι παρασκευής αποδίδουν καφέ εξαιρετικής γεύσης με το μέτριο λεπτό άλεσμα που είναι γνωστό ως αυτόματο άλεσμα σταγόνων, ενώ ο καφές που παρασκευάζεται με πρέσα καφέ (γαλλική πρέσα) θα πρέπει να χρησιμοποιεί το πιο χοντρό άλεσμα για καλύτερα αποτελέσματα. Για να διατηρήσετε φρέσκους κόκκους καφέ μόλις ανοίξει η σακούλα, απλώς πιέστε τον αέρα ενώ διπλώνετε τη σακούλα όσες φορές χρειάζεται και στερεώστε τη με μια λωρίδα ταινίας (ταινία συσκευασίας ή κατάψυξης). Επειτα, τοποθετήστε την τσάντα σε ένα αεροστεγές δοχείο (μια σακούλα κατάψυξης θα κάνει, εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο δοχείο) και αποθηκεύστε σε κανονική θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη φορά για να παρασκευάσετε τον γκουρμέ καφέ σας.
Κάθε μέλος του γκουρμέ καφέ κλαμπ μπορεί να σας πει για άλλα οφέλη που πρέπει να απολαμβάνετε από τη συνδρομή στο κλαμπ. Αυτοί που αναφέρονται εδώ θα πρέπει να σας δώσουν το κίνητρο να βρείτε ένα γκουρμέ καφέ κλαμπ και να αρχίσετε να απολαμβάνετε τους αγαπημένους σας γκουρμέ καφέδες, φρεσκοκαβουρδισμένους και αμέσως αποσταλείς, όποτε σας βολεύει.
Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε καφέ χρησιμοποιώντας φρεσκοψημένους κόκκους. Στην ιδανική περίπτωση, εξαντλήστε τα φασόλια σας εντός λίγων εβδομάδων από την παραλαβή και ετοιμαστείτε για την επόμενη αποστολή συνδρομής στο καφέ κλαμπ. Θα μπορούσατε κυριολεκτικά να κοιτάξετε ένα ημερολόγιο τοίχου και να σχεδιάσετε να πιείτε καφέ από Βραζιλία, Τζαμάικα, Κολομβία, Περού, Ελ Σαλβαδόρ, Παναμά, Κόστα Ρίκα, Γουατεμάλα, Χαβάη, Μεξικό, Ιάβα, Σουμάτρα, Παπούα Νέα Γουινέα, Τανζανία, Κένυα και Celebes , για παράδειγμα, όλο το χρόνο. Ως οικογένεια, θα μπορούσατε να σχεδιάσετε ομαδικές δραστηριότητες για να αναθεωρήσετε βασικές γεωγραφίες, πολιτιστικές παραδόσεις, μουσική και ταξιδιωτικές πληροφορίες για καθεμία από τις χώρες παραγωγής καφέ. Ποιος ξέρει, μπορεί να σας αρέσει πολύ και να αποφασίσετε να προγραμματίσετε διασκεδαστικές διακοπές σε αυτόν τον προορισμό;
Λοιπόν, είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ Altura Superior από το Μεξικό;
