Είναι ένας όρος που έχει παραποιηθεί κατάφωρα. Δεν είναι απλώς μια μορφή γεωργικής πρακτικής που χρησιμοποιεί κομπόστ, αμειψισπορά και αποφεύγει τις παρασκευασμένες χημικές ουσίες και τις τεχνητές ορμόνες. Η βιολογική γεωργία είναι κάτι περισσότερο από αυτό. Είναι μια εξαιρετικά δομημένη πρακτική, που συμμορφώνεται με πολύ λεπτομερή πρότυπα παραγωγής.
Πρώτα και κύρια, η Βιολογική Γεωργία παρακολουθείται από έναν διεθνή οργανισμό που ιδρύθηκε το 1972 – τη Διεθνή Ομοσπονδία Οργανικής Γεωργικής Κίνησης (IFOAM). Και παραθέτω από τον ιστότοπό τους: “Ο ρόλος της βιολογικής γεωργίας, είτε στη γεωργία, στη μεταποίηση, στη διανομή ή στην κατανάλωση, είναι να συντηρεί και να βελτιώνει την υγεία των οικοσυστημάτων και των οργανισμών από τους μικρότερους στο έδαφος μέχρι τους ανθρώπους.
Επομένως, αυτό που μιλάμε για Οικολογική Γεωργία και η λέξη κλειδί εδώ είναι η υγεία. Η βιολογική γεωργία δεν διασκεδάζει γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, ζώα που εκτρέφονται με μπαταρίες, πρόσθετα στις ζωοτροφές ή οτιδήποτε είναι τεχνητό με οποιονδήποτε τρόπο στις γεωργικές πρακτικές.
Υπάρχουν 4 βασικές αρχές της Βιολογικής Γεωργίας όπως ορίζονται από την IFOAM:
Η βιολογική γεωργία βασίζεται σε:
Η αρχή της υγείας
Η αρχή της οικολογίας
Η αρχή της δικαιοσύνης
Η αρχή της φροντίδας
Η Αρχή της Υγείας
Είναι λογικό ότι εάν καλλιεργούμε τροφή και εκτρέφουμε ζώα σε υγιές έδαφος, τότε θα καλλιεργούμε υγιείς καλλιέργειες και θα έχουμε υγιή ζώα. Συνέπεια αυτού είναι ότι στη συνέχεια τρώμε υγιεινά τρόφιμα και, ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα υγιές σώμα. Είναι η διαδοχική αλυσίδα των αντιδράσεων που βασίζεται εξ ολοκλήρου στο πού ξεκινούν όλα: το έδαφος.
Οι άνθρωποι ανησυχούν για την ασφάλεια των τροφίμων, ιδίως υπό το φως του γεγονότος ότι υπάρχει σοβαρή ανησυχία ότι οι σύγχρονες πρακτικές Γεωργίας που δεν είναι βιολογικές, έχουν προκαλέσει τροφικές αλλεργίες, άσθμα και καρδιακές παθήσεις μέσω τεχνητών πρόσθετων και χημικών λιπασμάτων που καταναλώνουμε. Ακόμη χειρότερα, υπάρχουν ασθένειες που συνδέονται άμεσα με ανεύθυνες γεωργικές πρακτικές που αγνοούν την κοινή λογική. Η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών φαίνεται ότι προκλήθηκε από τη σίτιση αγελάδων, που είναι φυσικά φυτοφάγα, υπολείμματα άλλων βοοειδών και οστεάλευρα με σκοπό την αύξηση του βάρους και την πρόωρη σφαγή.
Η Αρχή της Οικολογίας
Πρέπει να επιστρέψουμε σε αυτό που σκόπευε η φύση και αυτό είναι το νόημα της Βιολογικής Γεωργίας. Είναι να καλλιεργούμε καλλιέργειες και να εκτρέφουμε ζώα σε γη που είναι εμπλουτισμένη με λίπασμα και σάπια φύλλα που είναι καλά σαπισμένα, επειδή αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδια στη βιολογική γεωργία. Ο στόχος είναι να εισέλθει όσο το δυνατόν περισσότερο χούμο στη γη, και αυτό περιλαμβάνει κοπριά, λίπασμα, φύκια, μούχλα φύλλων, χαλασμένο σανό και οτιδήποτε φυτικής ή ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου αίματος και οστών, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή κομπόστ. σωρός. Η λέξη-κλειδί εδώ είναι η ανακύκλωση. Υπάρχει η παλιά παροιμία. Το “waste not, want not” και ποτέ τόσο αληθινό στη βιολογική γεωργία.
Τυχόν καλλιέργειες ή ξύλα που περισσεύουν δεν πρέπει ποτέ να καίγονται σε ένα ακίνητο. Αυτό είναι μια απόλυτη σπατάλη δυνητικού κομπόστ, και είναι επίσης ένας παράγοντας ρύπανσης. Γιατί να το κάψετε όταν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και δεν σας κοστίζει τίποτα; Γιατί να κάψετε αυτά τα μοσχεύματα αμπέλου και αυτά τα κλαδέματα οπωρώνων; Επενδύστε σε έναν θρυμματιστή για να μειώσετε τον όγκο και προσθέστε τα στο σωρό κομπόστ σας.
Τι συμβαίνει στο χώμα σας όταν είναι υγιές; Είναι γεμάτο με μικροοργανισμούς και αυτούς τους όμορφους γαιοσκώληκες που ευχαριστούν την καρδιά όσων νοιάζονται. Μόλις έχετε γαιοσκώληκες στο χώμα σας, ξέρετε ότι κάτι κάνετε σωστά.
Θυμηθείτε επίσης ότι πρέπει να ξεκουράζετε το χώμα σας και να χρησιμοποιείτε αποτελεσματικά την αμειψισπορά. Όταν έχετε ένα χωράφι σε ηρεμία, φυτέψτε μια καλυπτική καλλιέργεια, όπως χόρτο σίκαλης ως προσωρινή φύτευση το φθινόπωρο. Αυτό προστατεύει το έδαφος από τη διάβρωση του ανέμου και του νερού και προσθέτει οργανική ύλη. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε καλλιέργειες όπως τα όσπρια για τη βελτίωση του εδάφους, που ονομάζονται καλλιέργειες πράσινης κοπριάς, και συχνά αφήνονται στη θέση τους για έξι μήνες έως ένα χρόνο. Τα όσπρια είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά γιατί «καθηλώνουν» το άζωτο από τον αέρα στο έδαφος.
Στην Αγγλία, ολοένα και περισσότεροι αγρότες ξαναφυτεύουν φυτά φράκτες στα αγροκτήματα τους καθώς πλέον συνειδητοποιούν πόσο σημαντικοί είναι. Πολλά ζώα και έντομα χρησιμοποιούν αυτούς τους φράκτες ως μέρος του οικοσυστήματος τους, επομένως όταν αφαιρέθηκαν οι φυτοφράκτες, αυτά τα μικρά ζώα και έντομα έχασαν τα φυσικά τους καταφύγια και μια ανισορροπία στο οικοσύστημα είχε ως αποτέλεσμα την εισροή εντόμων που ήταν ανεπιθύμητα. Είναι επίσης εξαιρετικά ανεμοθραύστες και συγκρατούν το έδαφος στη θέση του για να αποτρέψουν τη διάβρωση του εδάφους.
Η Αρχή της Δικαιοσύνης
Η βιολογική γεωργία πιστεύει στη δικαιοσύνη ότι η γη, οι άνθρωποι και τα ζώα της πρέπει να γίνονται σεβαστά και να αντιμετωπίζονται με προσοχή και δικαιοσύνη. Είμαστε οι θεματοφύλακες αυτής της γης, και ως εκ τούτου, η κηδεμονία πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι ποτέ δεν βλάπτουμε ή βλάπτουμε το περιβάλλον με οποιονδήποτε τρόπο. Ότι στόχος μας πρέπει να είναι να διασφαλίσουμε ότι κάνουμε ό,τι περνάει από το χέρι μας για να παράγουμε υγιεινά τρόφιμα για όλους και ότι τίποτα από όσα κάνουμε όταν δουλεύουμε τη γη δεν είναι επιβλαβές από οποιαδήποτε άποψη για το έδαφος και το νερό που χρησιμοποιούμε, τα ζώα που εμείς πίσω και αυτοί που καταναλώνουν το τελικό προϊόν.
Η εκτροφή ζώων ήταν πάντα αμφιλεγόμενη με την εφαρμογή της εργοστασιακής εκτροφής. Η κτηνοτροφία στα εργοστάσια είναι απάνθρωπη όπου τα ζώα κρατούνται σε περιορισμένους και υπερπληθυσμένους χώρους και σε κακές συνθήκες όπου ακρωτηριάζουν το ένα το άλλο μόνο και μόνο για να παλέψουν για χώρο και ζωή. Τα ζώα πρέπει να εκτρέφονται δίκαια και να δίνονται ανοιχτοί χώροι για να ζήσουν. Αναγνωρίζει ότι πρέπει να υπάρχει σύνδεση μεταξύ του ζώου και του εδάφους και ότι η καλή διαβίωση και η κτηνιατρική τους φροντίδα είναι ζωτικής σημασίας.
Η Αρχή της Φροντίδας
Αν και αυτή είναι η τελευταία σε αυτόν τον κατάλογο αρχών, πιστεύω ότι είναι ίσως η πιο σημαντική. Γιατί αν κάποιος δεν νοιαζόταν για το περιβάλλον, την κατάσταση που βρισκόμαστε αυτή τη στιγμή και τη σημασία της παροχής υγιεινής διατροφής για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε δεν θα ξεκινούσαμε τίποτα από τα παραπάνω.
Πρέπει να νοιαζόμαστε! Αυτός είναι ο μόνος πλανήτης που έχουμε! Είναι και η μόνη ζωή που έχουμε, δεν είναι πρόβα τζενεράλε. Αυτό είναι το κύριο γεγονός.
