Οι περισσότεροι άνθρωποι ζουν κανονικές ζωές, περιμένοντας ελάχιστες αλλαγές και προετοιμάζονται για ακόμη λιγότερα, χωρίς να περιμένουν να τελειώσουν τα τρόφιμα. Ωστόσο, καταστροφές συμβαίνουν και τα ράφια των καταστημάτων συχνά εκκαθαρίζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Οι περισσότεροι λίγοι γνωρίζουν, ωστόσο, ότι υπάρχουν ζιζάνια που μπορείτε να φάτε, και συχνά βρίσκονται ακριβώς μέσα ή γύρω από τη μέση αυλή.
Πολλά από τα ζιζάνια που μπορείτε να φάτε μπορείτε να τα βρείτε ακριβώς στην αυλή σας, γύρω από το δρόμο σας, δίπλα σε δρόμους κ.λπ. Θα μιλήσουμε για 5 κοινά ζιζάνια που είναι βρώσιμα σε αυτό το άρθρο. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι θα πρέπει να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε θετικά τυχόν άγρια φυτά πριν από την κατανάλωση, καθώς υπάρχουν, σε ορισμένες περιπτώσεις, άγρια φυτά που μπορεί να μοιάζουν ή να είναι πολύ παρόμοια με τα ζιζάνια που θα καλύψουμε, αλλά μπορεί να είναι δυνητικά επικίνδυνο για κατάποση.
Η αναγνώριση των φυτών ξεφεύγει από το πεδίο εφαρμογής αυτού του άρθρου, γι’ αυτό σας ενθαρρύνω να κάνετε τη δέουσα επιμέλεια και την έρευνά σας πριν καταναλώσετε άγρια φυτά ή φρούτα. Υπάρχουν πολλοί οδηγοί πεδίου για την αναγνώριση των φυτών που είναι πλήρεις με έγχρωμες φωτογραφίες και περιγραφές των χαρακτηριστικών αναγνώρισης των ζιζανίων που μπορείτε να φάτε. Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο προορίζονται για εκπαιδευτικούς σκοπούς μόνο για να φέρουν στην προσοχή σας την ιδέα της επιλογής αναζήτησης ζωοτροφών για περαιτέρω έρευνα. Με αυτό το πρόβλημα, ας ρίξουμε μια ματιά σε 5 κοινά ζιζάνια που μπορείτε να φάτε.
Πικραλίδα
Οι πικραλίδες είναι η νέμεση της καμάρας του λάτρη του γκαζόν. Ωστόσο, αυτά τα «ενοχλητικά» φυτά είναι, στην πραγματικότητα, βρώσιμα. Τα φύλλα, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, μπορούν να μαγειρευτούν με παρόμοιο τρόπο με τα λαχανικά ή μουστάρδα. Οι ρίζες των πικραλίδων είναι κάπως παρόμοιες με το καρότο στην όψη και μπορούν να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία για να στεγνώσουν, να τις αλέσουν και στη συνέχεια να τις διηθήσουν για να φτιάξουν ένα ρόφημα παρόμοιο με τον καφέ ή το τσάι.
Τριφύλλι
Το δεύτερο από τα ζιζάνια μας που μπορείτε να φάτε είναι ένα που είναι σχεδόν τόσο κοινό στις αυλές όσο η πικραλίδα, και είναι το τριφύλλι. Το τριφύλλι θα χρειαστεί να βράσει για περίπου 10 λεπτά για να κάνει τα φύλλα και τα άνθη πιο εύπεπτα, ωστόσο είναι καλή πηγή πρωτεΐνης. Με ένα χειρόμυλο, μπορείτε επίσης να αλέσετε τις αποξηραμένες κεφαλές και τους σπόρους των λουλουδιών για να φτιάξετε ένα αλεύρι που είναι πιθανώς πολύ πιο υγιεινό από το λευκασμένο λευκό αλεύρι που χρησιμοποιούμε συνήθως.
Άγριο Μαρούλι
Το άγριο μαρούλι είναι στην πραγματικότητα ένα φυτό που ένας φίλος μου και εγώ αποκαλούσαμε λανθασμένα “ζιζάνιο γάλακτος” ως παιδιά λόγω του γαλακτώδους λευκού χυμού που διαρρέει όταν σπάσει τα στελέχη αυτών των φυτών. Τα φύλλα του άγριου μαρουλιού, που είναι ένα ψηλό και φυλλώδες φυτό, μοιάζουν με τα φύλλα της πικραλίδας. Τα νεαρά φύλλα αυτών των ζιζανίων μπορείτε να τα φάτε. Όπως και το τριφύλλι, θα θελήσετε να τα βράσετε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε και ξαναβάζουμε το νερό και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Εάν τα φύλλα είναι ακόμα πολύ πικρά, μπορούν να αναμειχθούν με άλλα είδη χόρτων για να μειωθεί η πικρία.
Άγριο κρεμμύδι
Θυμάμαι ένα από τα σπίτια που μέναμε όταν ήμουν παιδί είχε μια πίσω αυλή που ήταν γεμάτη από σχεδόν ομοιόμορφα τοποθετημένες κορυφές άγριων κρεμμυδιών που φύτρωναν παντού την άνοιξη και το καλοκαίρι. Και, φυσικά, δεν ήξερα ποτέ ότι ήταν φαγώσιμα τότε, αλλά ναι, είναι ζιζάνια που μπορείς να φας. Τα φύλλα μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε σαλάτες ή μαγειρεμένα πιάτα. Ο βολβός κρεμμυδιού μπορεί να τραβηχτεί ή να σκάψει από το έδαφος και να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με τα κρεμμύδια που αγοράζονται από το κατάστημα για καρύκευμα πιάτων.
Γαϊδουράγκαθο
Αν και δεν είναι πιθανό ακριβώς στην αυλή σας, το γαϊδουράγκαθο είναι ένα άλλο από τα ζιζάνια που μπορείτε να φάτε και μπορείτε να το βρείτε εκεί όπου η αυλή σας συναντά ένα χωράφι ή σε κοντινές πλευρές των δρόμων. Τα νέα ή νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν μόλις αφαιρεθούν τα αγκάθια είτε σε σαλάτες είτε μαγειρεμένα παρόμοια με λαχανικά ή μουστάρδα. Το γαϊδουράγκαθο είναι ένα διετές φυτό που τον πρώτο χρόνο του δεν έχει μίσχο. Σε αυτό το πρώτο έτος ανάπτυξης, οι ρίζες μπορούν να καταναλωθούν είτε ωμές είτε μαγειρεμένες. Οι πρώιμοι μίσχοι του φυτού στο δεύτερο έτος του μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή μαγειρεμένοι μετά το ξεφλούδισμα του εξωτερικού φλοιού.
Ζούσαμε σε μια κοινωνία που έχει βασιστεί σε καλλιεργούμενα φυτά και φρούτα για να γεμίσει τα πιάτα μας για γενιές. Ωστόσο, πριν από πολύ καιρό, η αναζήτηση τροφής για τρόφιμα ήταν πολύ πιο συνηθισμένη από ό,τι σήμερα. Ευτυχώς, σε περιόδους ανάγκης, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε τροφή, όταν είναι απαραίτητο, και να εκμεταλλευτείτε τα πολλά βρώσιμα φυτά που συνήθως θεωρούμε ζιζάνια ακριβώς στις αυλές μας για να επιβιώσετε σε περιόδους δοκιμασίας και να αποφύγετε τις γραμμές τροφής.
