Υπάρχουν διάφοροι τύποι εθισμού, και όσον αφορά την ιατρική επιστήμη, κανένας από αυτούς δεν είναι καλός. Εάν είστε εθισμένος, μπορείτε είτε να είστε εθισμένοι στο κάπνισμα, στο ποτό ή ακόμα και στη χρήση ναρκωτικών. Τι είναι όμως πραγματικά ο εθισμός; Το λεξικό Merriam – Webster όρισε τον εθισμό ως την «επίμονη καταναγκαστική χρήση μιας ουσίας που ο χρήστης γνωρίζει ότι είναι επιβλαβής». Ο εθισμός είναι μια κλινική διαταραχή. Θα θεωρήσουμε τότε την επίμονη και καταναγκαστική κατανάλωση καφέ εθισμό; Για όλους τους λάτρεις του καφέ, να είστε σίγουροι ότι δεν είναι εθισμός, ούτε κλινική διαταραχή και δεν είναι επιζήμιο.
Σήμερα, ο καφές είναι ένα από τα ευρέως γνωστά και καταναλωμένα ποτά στον κόσμο. Στις πρώτες κοινωνίες, ο καφές αποτελούσε μέρος θρησκευτικών τελετών και τελετών, καθιστώντας τον ιερό και η κατανάλωσή του περιοριζόταν μόνο σε σημαντικά άτομα. Τις τελευταίες μέρες, ο καφές έγινε ακόμη και μέρος των πολιτικών δραστηριοτήτων. Επί του παρόντος, ο καφές είναι ένα σημαντικό αγαθό που εξάγεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Ουσιαστικά υπολογίζεται ως το έβδομο μεγαλύτερο αγροτικό προϊόν, σε αξία.
Υπάρχουν περισσότερα στον καφέ που συναντά το μάτι, ή μάλλον τη μύτη και τη γλώσσα. Πριν προλάβουμε να σερβίρουμε, να εισπνεύσουμε το άρωμα και να το πιούμε, από πού προήλθε το προϊόν; Το ρόφημα ήταν στην πραγματικότητα αποτέλεσμα πολλών διαδικασιών. Δεν είναι σαν τον καφέ που πίνουμε να τον μαζέψουμε από το δέντρο. Τα μούρα του καφέ, σε αντίθεση με ό,τι πιστεύουν πολλοί, έχουν πραγματικά γλυκιά γεύση όταν ωριμάσουν. Αυτά τα μούρα αφαιρούνται από το σαρκώδες μέρος τους και τα φασόλια ζυμώνονται. Στη συνέχεια πλένονται για να αφαιρέσουν τη βρωμιά και στη συνέχεια στεγνώνουν. Το επόμενο βήμα είναι το ψήσιμο των φασολιών. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα λόγω του γεγονότος ότι ο τρόπος ψησίματος του καφέ επηρεάζει τη γεύση κατά την παρασκευή του. Ο σύντομος χρόνος ψησίματος έχει ως αποτέλεσμα μια πικρή, πιο δυνατή γεύση και πιο αρωματική ουσία.
Ακόμη και στην καθημερινή ζωή, ο καφές ήταν μέρος του τρόπου ζωής των περισσότερων ανθρώπων. Όπως και στους αρχαίους χρόνους, ο καφές λειτουργεί πλέον σαν προσωπική θρησκεία. Είναι μέρος της πρωινής ιεροτελεστίας για την έναρξη της ημέρας. Πίνοντας μια γουλιά από το ζεστό εκλεκτό ποτό ανεβάζει τη διάθεση και βοηθά το άτομο να αισθάνεται ξύπνιο. Φυσικά, πρέπει να δώσουμε τα εύσημα στο βασικό συστατικό του καφέ που είναι η καφεΐνη. Κατά τη διάρκεια κοινωνικών συγκεντρώσεων ή επαγγελματικών συναντήσεων, οι άνθρωποι τείνουν να χαλαρώνουν και να απαλύνουν την ένταση με τη βοήθεια της απλής παρουσίας καφέ. Φαίνεται σαν ένα μαγικό ρόφημα! Ακόμη και σε απλές φιλικές συναντήσεις, ο κόσμος μιλάει «πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ».
Περπατήστε στην πλατεία και δεν θα χάσετε ένα καφέ. Ο καφές δεν είναι πλέον μόδα, αλλά έγινε ανάγκη για τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο! Όλο και περισσότεροι άνθρωποι νιώθουν την ανάγκη να αξιοποιήσουν την υπέροχη γεύση του καφέ. Δεν αποτελεί έκπληξη, επομένως, να ανακαλύψουμε ότι υπάρχουν στην πραγματικότητα περισσότεροι από εκατό συνδυασμοί καφέ σε όλο τον κόσμο. Ανάμεσα στις εκατό άλλες, ωστόσο, έχουμε τις πέντε πιο δημοφιλείς ποικιλίες: εσπρέσο, καφέ λάτε, καφέ μόκα, καπουτσίνο και φυσικά τον στιγμιαίο καφέ. Ο εσπρέσο δεν είναι συνδυασμός καφέ, γιατί είναι στην πραγματικότητα ο καθαρός καφές, ο οποίος είναι σε μορφή λεπτής σκόνης, που υποβάλλεται σε ζεστό (όχι βραστό) νερό υπό υψηλή πίεση. Έχει πιο παχύρρευστο και πυκνό υγρό σε σύγκριση με τον συνηθισμένο καφέ και μετριέται σε σφηνάκια όταν σερβίρεται. Λειτουργεί ως βασικό συστατικό σε συνδυασμούς καφέ.
Café latte κυριολεκτικά σημαίνει καφές με γάλα. Latte είναι η ιταλική λέξη για το γάλα, οπότε αν παραγγείλετε latte σε ιταλικό καφέ, πιθανότατα θα σας σερβίρουν μόνο ένα ποτήρι γάλα και όχι το συνηθισμένο cafe latte που περιμένετε. Αυτό το ρόφημα αποτελείται από το ένα τρίτο μέρος του εσπρέσο και τα δύο τρίτα από γάλα. Σερβίρεται με ένα παχύ στρώμα αφρού γάλακτος, συνήθως πάχους ένα τρίτο ή ένα τέταρτο της ίντσας.
Το café mocha είναι σχεδόν το ίδιο με το cafe latte, μόνο που αντί για το παχύρρευστο αφρόγαλα, προστίθεται σιρόπι σοκολάτας ή σκόνη. Ομοίως, ο καπουτσίνο είναι ένας συνδυασμός σχεδόν ο ίδιος με το café latte, έχοντας μόνο ένα λεπτότερο στρώμα αφρού γάλακτος από πάνω.
Ποιος όμως θα ξεχνούσε ποτέ το πιο δημοφιλές είδος καφέ που σερβίρεται; Ο στιγμιαίος καφές είναι κάτι που θα βλέπατε σε κάθε δύο νοικοκυριά στα τρία. Δεν είναι περίεργο που ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά!
